𝗜𝗹 𝗖𝗼𝗺𝘂𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹 𝗙𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗼 𝘀𝗮𝗿𝗮̀ 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗮𝗴𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗮, 𝘀𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟯 𝗼𝘁𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟴:𝟯𝟬, 𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗹𝗮 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗖𝗼𝗺𝘂𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗕𝗶𝘁𝗼𝗻𝘁𝗼, 𝗶𝗻 𝗣𝘂𝗴𝗹𝗶𝗮, 𝗶𝗻 𝗼𝗰𝗰𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮 𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲 “𝗜 𝗕𝗼𝗿𝗴𝗵𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝗕𝗼𝗰𝗰𝗼𝗻𝗼𝘁𝘁𝗼”, un’iniziativa che riunirà tre territori geograficamente distanti, ma accomunati da una tradizione dolciaria che rappresenta un importante elemento della propria identità: Bitonto, Mormanno e Castel Frentano. L’evento, promosso a Bitonto con il coinvolgimento del Comune di Bitonto, di Confcommercio Bitonto e il finanziamento della Camera di Commercio di Bari, sorge come occasione di incontro tra territori accomunati dalla tradizione del bocconotto.
𝗟’𝗶𝗻𝘃𝗶𝘁𝗼 𝗿𝗶𝘃𝗼𝗹𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝗖𝗼𝗺𝘂𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹 𝗙𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗼 𝗻𝗮𝘀𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗹 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝘂𝗼 𝗿𝘂𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝘂𝘀𝘁𝗼𝗱𝗲 𝗱𝗶 𝘂𝗻𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗶𝗮𝗿𝗶𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗰𝗮, 𝗺𝗮 𝗿𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮 𝘀𝗼𝗽𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗹’𝗼𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗮𝘃𝘃𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝗿𝗲𝘀𝗰𝗶𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗹𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗮𝗹𝘁𝗮̀ 𝗰𝗵𝗲, 𝗽𝘂𝗿 𝗰𝘂𝘀𝘁𝗼𝗱𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶, 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗼𝗻𝗼 𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗲𝘀𝘀𝗮 𝘃𝗼𝗹𝗼𝗻𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝘁𝘂𝘁𝗲𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗺𝘂𝗼𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗼. La partecipazione vuole essere un passo importante verso una maggiore consapevolezza del valore del patrimonio gastronomico locale. Il bocconotto non può rimanere una tradizione conosciuta e apprezzata soltanto all’interno dei confini locali, ma deve diventare un elemento capace di raccontare Castel Frentano anche al di fuori del territorio regionale e di raggiungere il riconoscimento che merita. Uscire dai propri confini significa confrontarsi, costruire relazioni e creare una rete che possa tradursi in nuove opportunità di promozione culturale ed economica. Un percorso che non si limiti alla valorizzazione del prodotto finito, ma che sappia raccontare anche le materie prime, le tecniche di lavorazione, la storia e le persone che custodiscono e tramandano queste tradizioni. Un approccio particolarmente significativo in un momento in cui cresce l’attenzione dei consumatori verso ciò che portano in tavola e la curiosità di conoscerne l’origine, la composizione e le modalità di preparazione.
𝗜𝗹 𝗖𝗼𝗺𝘂𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹 𝗙𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗼 𝘀𝗮𝗿𝗮̀ 𝗿𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗶𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗮𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗡𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗗𝗶 𝗕𝗶𝗮𝘀𝗲, 𝗰𝗼𝗻 𝗱𝗲𝗹𝗲𝗴𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗣𝗼𝗹𝗶𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗴𝗿𝗼𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶, 𝗲 𝗱𝗮𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗩𝗶𝗻𝗰𝗲𝗻𝘇𝗼 𝗖𝗼𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀𝘀𝗮. Sono state inoltre coinvolte tutte le attività storiche del territorio castellino, custodi della tradizione dolciaria. A causa di impegni precedentemente assunti, non tutte potranno partecipare, ma Castel Frentano sarà comunque rappresentata dalle attività 𝗙𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗼 e 𝗟𝗮 𝗕𝗼𝗰𝗰𝗼𝗻𝗼𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶𝗮, che porteranno a Bitonto la propria esperienza e le peculiarità del bocconotto locale. La manifestazione prevede laboratori pratici, degustazioni, momenti di racconto delle identità territoriali e uno show cooking dedicato alle differenti interpretazioni del bocconotto, in un confronto che mette al centro la ricchezza delle tradizioni e non la competizione tra le ricette.
Il 𝗦𝗶𝗻𝗱𝗮𝗰𝗼 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗩𝗲𝗿𝗿𝗮𝘁𝘁𝗶 dichiara: “ringrazio l’associazione ARCI OIKOS APS di Bitonto, nonché il Sindaco e l’intera Amministrazione Comunale di Bitonto per il gentile invito a partecipare. Un grazie ai miei Consiglieri Comunali, Nicola Di Biase e Vincenzo Cotellessa, per aver portato avanti questa lodevole iniziativa. Un grazie particolare e di cuore va a tutte le attività castelline produttrici di Bocconotti che, a prescindere la loro presenza a questo evento, portano quotidianamente in alto il nome della nostra comunità con un dolce altamente riconosciuto ed apprezzato. Infine, il nostro auspicio è che questo primo incontro possa diventare l’inizio di una collaborazione duratura tra le tre Comunità, dando continuità a un progetto comune di salvaguardia e valorizzazione delle rispettive identità gastronomiche”.
